１０月上旬～１２月上旬　常温便

秋田県

【保存方法】
ブナの実を保存するには、以下の方法がおすすめです。適切に保存すれば、風味や栄養を保ちながら長期間楽しむことができます。

1. 殻付きの状態で保存
　・冷暗所で保存
　　殻付きのブナの実は、乾燥させて湿気を避ければ常温保存も可能です。ただし、直射日光
　　や高温多湿を避け、風通しの良い冷暗所に置くことがポイントです。
　　　・保存期間: 約1か月程度
　・冷蔵保存
　　長期間保存する場合は、殻付きのままジッパー付きの袋や密閉容器に入れ、冷蔵庫で保
　　存するとよいです。
　　　・保存期間: 約3か月

2. 殻を取り除いた場合
　・冷凍保存
　　殻を取り除いた実は酸化しやすいので、冷凍保存がおすすめです。軽くローストしてから
　　冷凍すると風味が長持ちします。密閉袋や密閉容器に入れ、冷凍庫に保管してください。
　　　・保存期間: 約6か月
　・乾燥保存
　　殻を剥いた実を低温（50～60℃）のオーブンやフードドライヤーで完全に乾燥させると、
　　常温で保存が可能になります。乾燥後は湿気を防ぐため密閉容器に入れて保存します。
　　　・保存期間: 数か月

注意点
生のままだとカビが生えやすいため、保存前にしっかり乾燥させるか、軽くローストしておくとよいです。
保存中も定期的に状態を確認し、カビや腐敗がないか注意しましょう。