「グラニースミス」はオーストラリアで１８６８年にスミスという名前の老女が偶然発見された品種とされていますが、今ではその名称がお店の名前になるほど日本でもメジャーになった青りんごです。
スミス老女の発見した木は受け継がれて欧米に広がり、最もポピュラーな青りんごとして愛されてきました。ビートルズが所属していた「アップルレコード」のロゴのりんごはグラニースミスという話も有名です。

「ブラムリー」と並んでクッキングアップルとしてとても大事な酸味の強さを持っています。
ブラムリーほど酸味が強くはありませんが、加熱しても煮崩れしにくく、漂う青りんご独特の香りの良さは断トツかも知れません。
この酸味とシャキシャキ感、そして香りからアップルパイのフィリングに最適なリンゴとして世界中で最も愛されてきたようです。
キャラメリゼとの相性も抜群と言われ、この活き活きとした酸味とシャキシャキとした食感が絶妙な美味しさを引き出します。

【特徴】

1. 外観:
   • 鮮やかな緑色の皮が特徴で、他のリンゴよりも光沢があります。
   • 表面は滑らかで、熟してくると黄色味が少し出ることがあります。
2. 風味:
   • 酸味が強く、甘さは控えめ。爽やかな風味が特徴です。
   • その酸味から生で食べるだけでなく、料理やデザート、特に焼き菓子（アップルパイやタルト）に使われることが多いです。
3. 硬さ:
   • 果肉が非常にしっかりしており、シャキシャキとした食感を楽しめます。
4. 保存性:
   • 他のリンゴよりも保存期間が長く、冷蔵保存で数週間から1か月ほど持ちます。

【栄養価】

グラニースミスは低カロリーで栄養価も豊富です。

• カロリー
• 炭水化物
  • そのうち食物繊維が含まれるため、消化を助ける効果があります。
• 糖質:他のリンゴに比べて糖質がやや少なめで、ダイエット中の人にも向いています。
• ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高めます。

• カリウム: 血圧調整や筋肉機能を助けるミネラル。
• ビタミンA: 微量だが含まれており、視力や皮膚の健康に寄与します。

【健康効果】

• 抗酸化作用:
  グラニースミスに含まれるポリフェノールは体内の酸化を防ぎ、老化や病気の予防に役立ちます。
• 血糖値コントロール:
  酸味が強く糖質が低いため、食後の血糖値上昇が緩やかです。
• 消化促進:
  食物繊維が腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。

料理の用途例:

• 生でそのまま食べる
• スムージーやジュース
• サラダ（酸味がドレッシングと合う）
• アップルパイやタルトタタン

グラニースミスは、健康志向の方や調理用のリンゴを探している方に最適です！