英国生まれの伝統的な高級りんご。
小ぶりながら、ひと口で広がる濃厚な香りと奥深い酸味が特徴です。果肉はやや硬めで、噛むほどにじゅわっと果汁があふれ、オレンジやスパイスを思わせる芳醇な香りが鼻に抜けます。その上品で複雑な味わいは“りんごの女王”とも称され、ヨーロッパでは特にデザートやシードル用として人気。岩手の冷涼な気候がその個性をさらに引き立て、香り高く美しい仕上がりに。生食はもちろん、焼き菓子やアップルパイにも最適で、加熱するとより甘みと香りが際立ちます。
りんご好きにこそ味わってほしい、芳香と酸味の芸術品です。

🍏 特徴

• 分類：デザートアップル（主に生食用だが、加熱にも適する）
  
  
• 原産：イギリス・19世紀初頭（1825年頃）
  
  
• 果皮：黄地に赤い縞模様、美しく上品な外観
  
  
• 果肉：緻密でややクリーミー、果汁が多くジューシー
  
  
• 香り：非常に芳醇。オレンジ、蜂蜜、スパイスのような複雑な香気
  
  
• 味わい：甘みと酸味のバランスが絶妙で、深みのあるコクと余韻
  
  

🧑🍳 用途と魅力

• 生食：濃厚な香りと上品な酸味をそのまま楽しめる。ワインのような余韻。
  
  
• 調理：軽く焼いたり、ソテーやタルトに使うと香りが際立ち、他の食材を引き立てる。
  
  
• スイーツ：タルトタタン、アップルクランブル、焼きリンゴ、コンポートに最適。
  
  
• サラダ：チーズ（特にチェダーやブルーチーズ）との相性抜群。
  
  
• ドリンク：シードルやアップルティーの香り付けにも人気。
  
  

🌿 魅力まとめ

「コックス・オレンジ・ピピン」は、

• 芳醇な香り
• 甘酸の調和
• 口いっぱいに広がる深い風味
  という３拍子がそろった、“香りで食べるリンゴ”。

そのままでも、少し加熱しても個性が崩れず、
紅玉の酸味系とも、ふじの甘味系とも違う唯一無二の香気が楽しめます。