世界遺産・白神山地の深山から、驚きの「酸っぱい」山菜をお届けします。

山菜といえば「苦味」を想像される方が多いかもしれませんが、このヤマブドウの新芽は、口に含んだ瞬間に弾けるフルーティーな「酸味」が最大の特徴です。手付かずの原生林が広がる白神山地で、雪解けとともに力強く芽吹いた天然ものだけを、熟練の目利きで一つひとつ丁寧に収穫しました。

噛むほどに広がる爽やかな酸っぱさと、野生種ならではの濃い風味、そしてシャキシャキとした軽快な食感は、まさに初夏の訪れを告げる「森の雫」。市場には滅多に出回らない非常に希少な逸品です。

一番のおすすめは「天ぷら」です。サクッとした衣の中から、熱を帯びてとろりと溢れ出す酸味は、他では味わえない贅沢な口福。また、サッと茹でてマヨネーズ和えやくるみ和えにすれば、洋風の食卓にも映える一皿に仕上がります。

独自の管理方法で鮮度を閉じ込め、最高の状態でお手元へ。山菜通をも唸らせる「幻の味」を、ぜひこの機会にご堪能ください。