■春の味覚「ニワトコ」！爽やかな香りとほのかな苦みを楽しもう■

春の訪れとともに芽吹く天然山菜「ニワトコ」。
春に芽吹く山菜のひとつで、独特の風味と香りが楽しめます。
ヨーロッパでは、セイヨウニワトコの果実で造った果実酒を、エルダーベリーワインと呼び愛飲されています。 
新芽や若葉は天ぷらやお浸しにすると美味しく、ほのかな苦みと爽やかな香りが特徴です。
昔から薬草としても利用され、抗炎症作用や発汗作用があるとされ健康効果が期待できます。
特に、枝や樹皮には解熱や鎮痛効果があるとされ、民間療法で用いられることもあります。
山野に自生し、春の訪れを感じさせる貴重な食材として、山菜採りの愛好家にも人気があります。
 新芽の先端についたブロッコリー状のつぼみは新芽と一緒に料理に利用できます。
特に味が濃く天ぷらとの相性は抜群です。
山で採れる貴重な春の恵みを、ぜひ食卓で楽しんでみませんか？自然の息吹を感じる一品をお届けします！

<<ご注意>>
ニワトコは食べすぎてはいけないものに含まれております。

🌿特徴

• スイカズラ科またはレンプクソウ科の落葉低木
• 春に若芽や若葉を食用とする山菜
• 爽やかな香りとほのかな苦みが特徴
• 天ぷらやお浸しで美味しく食べられる
• 昔から薬用植物として利用され、樹皮や枝に解熱・鎮痛作用がある

🍃 栄養価

• ビタミンやミネラルが豊富
• 抗酸化作用のあるポリフェノールを含む
• 新陳代謝を促進する成分を含有
• 体のデトックスに役立つ春の健康食材