春限定の味覚、山菜「ボンナ(ヨブスマソウ)」をご自宅で味わいませんか？
地域によって呼び名が異なり、「ヨブスマソウ（呼ぶ妻草）」という別名でも知られています。とても風情のある名前で、「雪解けの頃に妻を呼ぶように芽吹く」などの由来が語られることもあり、春の訪れを告げる山菜として親しまれています。
雪国の大自然が育んだボンナは、ほろ苦さと香りのバランスが絶妙。
炒め物、天ぷら、おひたしなど、どんな料理にもよく合い、春の訪れを感じさせてくれます。
栄養も豊富で、ビタミンや食物繊維がたっぷり。
人工栽培が難しく、限られた時期にしか出回らないため、まさに今だけの贅沢です。
新鮮な状態で産地から直送しますので、山の息吹をそのままお届け。
数量限定、旬を逃さずご注文ください！

🥗 特徴

• 学名・別名：ボンナは「ヨブスマソウ（呼ぶ妻草）」という別名でも知られ、東北地方や北海道を中心に自生しています。
  
  
• 見た目：若芽はやわらかく、明るい緑色で、茎はしっかりしています。葉はギザギザした形状でやや厚みがあります。
  
  
• 風味：ほろ苦さと青々とした香りが特徴。アクは少なめでクセがなく、山菜初心者でも食べやすい味わいです。
  
  
• 旬の時期：4月中旬〜5月上旬。春の雪解けとともに山間部で採取されます。人工栽培が難しく、天然物がほとんどです。

🍳 調理方法

• 下処理（あく抜き）：アクは少ないですが、苦味が気になる場合は塩ゆでして冷水にさらします（1〜2分が目安）。
  
  
• おすすめ料理：
  • おひたし：茹でたボンナにかつお節と醤油をかけるだけ。素材の香りと苦味を楽しめます。
  • 天ぷら：衣をつけてカラッと揚げると、香ばしさとほろ苦さが絶妙にマッチ。
  • 炒め物：ベーコンや油揚げと一緒に炒めると、旨味が加わって食べやすくなります。
  • 和え物：白ごま・味噌・酢などで和えると、さっぱりといただけます。
  • 味噌汁の具：加熱しすぎないよう、最後にさっと入れると風味が残ります。

🥗 栄養価（100gあたりのおおよその目安）

• 食物繊維：豊富に含まれており、腸内環境を整える働きがあります。
  
  
• ビタミンA（β-カロテン）：粘膜の健康維持、抗酸化作用が期待されます。
  
  
• ビタミンC：免疫力のサポートや美肌効果に関与。
  
  
• カリウム：余分な塩分を排出し、高血圧予防に。
  
  
• 葉酸：貧血予防や妊娠中の栄養補給にも有効です。
  
  
• 低カロリー：ダイエットや健康志向の方にもおすすめ。