商品情報にスキップ
1 9

天然極上山菜 アマドコロ 希少性と栄養価の高さから注目度が上昇中 秋田県産

天然極上山菜 アマドコロ 希少性と栄養価の高さから注目度が上昇中 秋田県産

春の山にひっそりと顔を出す天然山菜「アマドコロ」は、上品な甘みとシャキシャキとした食感が魅力の逸品。
若芽はまるで高級アスパラのような味わいで、おひたしや天ぷら、炒め物にすると、その香りと風味が一層引き立ちます。
自然の恵みそのものとも言えるアマドコロは、近年ではその希少性と栄養価の高さから注目度が上昇中。
特に春先の短い期間にしか味わえないため、旬の今こそ食べておきたい山のごちそうです。
里山の豊かさを感じるひと皿を、ぜひご家庭でお楽しみください

🌿特徴

  • 見た目:細長く伸びた若芽はアスパラガスに似ており、葉は先端が尖った楕円形。成熟すると草丈は50〜80cmほどになります。

  • 味・食感:クセが少なく、ほんのりとした甘みとシャキシャキした歯ごたえが魅力。下茹で不要で使える手軽さも人気。

  • 利用方法
    • おひたしや和え物(酢味噌・ごま和えなど)
    • 天ぷら(甘みと香りが際立つ)
    • バター炒め、みそ汁の具など幅広く活用可

  • 自生場所:主に山地や里山の雑木林のふちなどに群生。日陰や半日陰を好みます。

  • 誤食注意:同じ時期に出る「ナルコユリ」や「スズラン」など似た植物と間違えやすいため、採取には知識が必要です。

🥗栄養価

  • 多糖類(フルクタン):天然のオリゴ糖の一種で、腸内環境の改善や便通の促進に効果が期待されます。

  • サポニン:抗酸化作用があり、免疫力の向上や疲労回復に寄与するとされます。

  • ビタミン類(特にB群):エネルギー代謝を助け、疲れやすい春の体をサポート。

  • ミネラル(カリウム・カルシウムなど):血圧調整や骨の健康維持に貢献。

出荷期間・出荷便

4月上旬~5月中旬 クール便

生産地

秋田県・長野県

保存方法

1.冷蔵保存(2〜3日以内)
 ・採取後すぐに泥を軽く落とし、乾いた布で包んでポリ袋へ。
 ・冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると鮮度が長持ちします。
 ・水気が多いと腐りやすくなるので、洗うのは調理直前がベスト。

2. 下茹で保存(1週間程度)
 ・さっと塩ゆでして冷水にとり、しっかり水気を切って保存。
 ・タッパーやラップで包み、冷蔵庫へ。おひたしや和え物にすぐ使えます。

3.冷凍保存(1か月以上)
 ・下茹でしたあと、食べやすい長さに切り、しっかり水分を切る。
 ・小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍。
 ・解凍は自然解凍か、凍ったまま味噌汁・炒め物に使うのが◎。

4.乾燥保存(常温で約3〜6か月程度)
◎ 方法
 ・若芽をよく洗い、3〜5cmの長さに切る
 ・沸騰したお湯で30秒ほど湯通し(軽く下茹で)
 ・水気をしっかり切り、ザルやネットに広げて風通しのよい日陰で2〜3日干す
 ・カラカラに乾いたら、密閉容器や乾燥剤入りの保存袋へ
◎ 保存期間
 ・
◎ 食べ方
 ・水またはぬるま湯で30分〜1時間ほど戻す
 ・味噌汁、煮物、炊き込みご飯などにおすすめ

5.塩漬け保存(冷蔵で3か月〜半年程度)
◎ 方法
 ・よく洗って泥を落とした若芽を、さっと下茹でして水気を切る
 ・保存容器に塩→アマドコロ→塩→アマドコロの順に交互に重ねる
 ・全体がかぶるように塩をかけ、重石をのせて冷暗所または冷蔵庫で保存
◎ 食べ方
 ・使用前にしっかり塩抜き(30分〜1時間程度、水を数回換える)
 ・和え物、炒め物、酢の物に再利用可

保存のポイント
 ・「水気をできるだけ避ける」ことと、「空気に触れさせない」。
 ・季節の味を長く楽しむなら、冷凍保存がおすすめです。

詳細を表示する
あなたのカート
バリエーション バリエーションの合計額 数量 価格 バリエーションの合計額
天然極上山菜 アマドコロ 希少性と栄養価の高さから注目度が上昇中 秋田県産
50g程度(2~3本)0SAD050A
50g程度(2~3本)0SAD050A
通常価格
¥1,180
セール価格
¥980/点
¥0
通常価格
¥1,180
セール価格
¥980/点
¥0
天然極上山菜 アマドコロ 希少性と栄養価の高さから注目度が上昇中 秋田県産
100g程度(4~6本)0SAD051A
100g程度(4~6本)0SAD051A
通常価格
¥2,360
セール価格
¥1,900/点
¥0
通常価格
¥2,360
セール価格
¥1,900/点
¥0
300g程度(12~18本)0SAD053A
300g程度(12~18本)0SAD053A
通常価格
¥7,080
セール価格
¥6,380/点
¥0
売り切れ
通常価格
¥7,080
セール価格
¥6,380/点
¥0

カートを見る
0

アイテムの総数

¥0

商品の小計

税込。ディスカウントと配送料はチェックアウト時に計算されます。
カートを見る