商品情報にスキップ
1 5

天然きのこ フユヤマタケ(冬山茸) 100g程度 ぬめりのある食感と風味!鍋物や炒め物に最適 秋田県産

天然きのこ フユヤマタケ(冬山茸) 100g程度 ぬめりのある食感と風味!鍋物や炒め物に最適 秋田県産

フユヤマタケは、寒い時期に広葉樹や針葉樹の倒木に発生する香り豊かな天然きのこです。ぬめりのある食感と風味が魅力で、鍋物や炒め物に最適。低カロリーでビタミンDや食物繊維が豊富で、健康志向の方にもおすすめです。ただし、似た毒きのこがあるため、採取時は注意が必要です。

【特徴】

  1. 外観
    • 傘は直径3~8cm程度で、最初は丸みを帯び、成長すると平らになります。色は黄色がかった褐色や赤褐色。
    • 傘の表面はぬめりがあり、湿ったときには光沢があります。
    • 柄(軸)は比較的細く、黄色から褐色で、下部はやや暗色になります。
  2. 生育環境
    • 主に広葉樹や針葉樹の倒木や切り株に発生します。
    • 山間部や森林で見られることが多く、比較的低温に強いのが特徴です。
  3. 毒性
    • フユヤマタケそのものは食用とされていますが、似た毒きのこがあるため注意が必要です。
    • 例:毒性のある「ツキヨタケ」や「ニガクリタケ」との誤認。
  4. 味と食感
    • 風味が良く、柔らかい食感が特徴で、煮物や鍋物、炒め物に適しています。

【栄養価】

フユヤマタケは、他のきのこと同様に低カロリーで栄養価が高い食品です。

  1. 主な栄養素
    • 食物繊維
      消化を助け、腸内環境を整える。
    • ビタミンD
      骨の健康をサポートし、免疫力を高めます(特に天日干しにすると増加)。
    • カリウム
      体内のナトリウムバランスを調整し、むくみを予防します。
    • アミノ酸
      良質なタンパク質の一部として体の修復や成長に寄与。
  2. 抗酸化成分
    • 多くのきのこ同様、ポリフェノールやエルゴチオネインといった抗酸化成分を含み、細胞の老化防止や免疫機能の改善が期待されます。
  3. カロリー
    • 100gあたり約20~30kcalと低カロリーで、ダイエットにも適しています。

注意点

  • 野生のフユヤマタケを採取する際は、きのこに詳しい専門家の確認を受けることが重要です。
  • 誤食による中毒を防ぐため、類似種との区別を慎重に行いましょう。

出荷期間・出荷便

11月下旬~12月下旬 クール便

生産地

秋田県

保存方法

【保存方法】
1. 冷蔵保存
 ・方法:きのこを軽く汚れを拭き取り、ポリ袋や保存容器に入れる。袋は軽く口を開けて通
  気性を確保する。
 ・保存期間:2~3日程度。できるだけ早く食べるのがおすすめです。

2. 冷凍保存
 ・方法:
  (1)下処理(汚れを取り除き、食べやすい大きさに切る)。
  (2)必要に応じて軽く茹でて(約1分)水気を切る。
  (3)冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。
 ・保存期間:1か月程度。
冷凍すると風味が多少落ちますが、スープや炒め物に利用できます。

3. 乾燥保存(長期保存向け)
 ・方法:
  (1)傘や軸を薄く切り、日当たりの良い場所で天日干しする。
  (2)完全に乾燥したら、密閉容器やジップ付き袋に入れ、湿気の少ない場所に保管する。
 ・保存期間:6か月以上。
  使用時は水で戻してから調理します。

ポイント
保存前に水洗いを避け、調理時に洗うようにすると傷みにくくなります。

詳細を表示する
あなたのカート
バリエーション バリエーションの合計額 数量 価格 バリエーションの合計額
天然きのこ フユヤマタケ(冬山茸) 100g程度 ぬめりのある食感と風味!鍋物や炒め物に最適 秋田県産
100g程度0RFY051A
100g程度0RFY051A
¥2,180/ユニット
¥0
¥2,180/ユニット ¥0
300g程度0RFY053A
300g程度0RFY053A
¥6,380/ユニット
¥0
売り切れ
¥6,380/ユニット ¥0
Pro 1Kg程度0RFY050A
Pro 1Kg程度0RFY050A
¥19,580/ユニット
¥0
売り切れ
¥19,580/ユニット ¥0

カートを見る
0

アイテムの総数

¥0

商品の小計

税込。ディスカウントと配送料はチェックアウト時に計算されます。
カートを見る