チーマ・ディ・ラーパは、イタリア南部発祥の野菜で、ほんのり苦味と旨味が調和した独特の風味が魅力です。イタリア語の名称で「Cima di rapa」、英語では「ターニップトップ＝Turnip tops」と呼ばれるように、かぶのトップと言う意味を持つイタリア野菜です。
その名前通り、これはアブラナ属の中でも、カブの菜花にあたります。日本で食用とされている菜の花とは異なる品種です。
食感は菜の花に似ていますが、パスタや炒め物に最適。特にオリーブオイルやニンニクと合わせると、香り豊かで奥深い味わいを楽しめます。
縮れる傾向はなく、こちらは薄めでぺらっとした感じで、えぐみが少なく控えめなかすかな苦みと、ほんのり甘味があります。
オレキエッテというパスタに良く使われている食材です。栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富で、健康志向の方にもおすすめ。シンプルな調理で本場イタリアの味を再現できるので、自宅で手軽に本格イタリアンを楽しみたい方にぴったりです！

【特徴】

• 苦味と旨味のバランス：ほんのりした苦味と爽やかな旨味が特徴。
• 食感：菜の花に似た柔らかくも歯ごたえのある食感。
• 調理の多様性：パスタ、炒め物、スープ、蒸し料理など幅広い料理に活用可能。
• 香りの良さ：オリーブオイルやニンニクと相性抜群で、風味が際立つ。
• イタリアの伝統野菜：南イタリアの郷土料理には欠かせない野菜。

【栄養価】

• ビタミンC：抗酸化作用があり、免疫力の向上に効果的。
• ビタミンK：骨の健康や血液凝固に役立つ。
• 葉酸：赤血球の生成や細胞の再生をサポートする。
• 鉄分：貧血予防やエネルギー生成に貢献。
• 食物繊維：腸内環境を整え、便秘の改善に役立つ。
• 低カロリー：ダイエットや健康維持に向いた食材。

シンプルな調理で、栄養価の高いヘルシーな一皿を手軽に楽しめるのが魅力です。