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根パセリ(ルートパセリ) 白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産

根パセリ(ルートパセリ) 白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産

ルートパセリ(根パセリ)は、パセリの一種で、白くてごぼうのような形の根を持つヨーロッパ原産の野菜です。葉もパセリに似ていますが、注目されるのはその甘みと風味豊かな根の部分。独特のハーブ香とほのかな甘さが特徴で、料理に深みを与えます。

調理方法は多彩で、ポタージュやスープ、ピューレ、ローストなど幅広く活躍します。特にスープに使うと、濃厚でコクのある味わいに仕上がります。ローストすれば、香ばしさと甘みが際立ち、肉や魚の付け合わせとしても最適です。炒め物やマッシュにしても美味しく、料理のアクセントとしても優秀です。

また、ルートパセリは栄養価の高さも魅力。ビタミンCやカリウム、鉄分、食物繊維が豊富で、免疫力のサポートや腸内環境の改善、貧血予防に役立ちます。低カロリーでヘルシーなので、健康志向の方にもおすすめです。

日本ではあまり知られていませんが、ヨーロッパでは一般的な食材として親しまれています。個性的な風味を生かして、日常の食卓に彩りを加えてみてはいかがでしょうか。

【特徴】

  • 見た目:白く、ニンジンやごぼうのように細長い形状。
  • 風味:パセリのさわやかな香りに、セロリやニンジンのような甘みと深みのある味わい。
  • 食感:調理するとクリーミーでほくほくとした口当たり。
  • 調理法
    • ポタージュやピューレにしてクリーミーなスープに。
    • ローストすると甘みが引き立ち、カリッとした食感に。
    • 天ぷら、フリット、炒め物などにも適している。
    • マッシュポテトのアクセントとしても活用可能。
  • 葉の利用:パセリと同じように刻んで料理の風味付けや彩りに使える。

【栄養価】

  • ビタミンC:免疫力を高め、抗酸化作用を発揮。美肌作りにも効果的。
  • ビタミンK:血液凝固や骨の健康維持に寄与。骨粗しょう症予防に有効。
  • カリウム:血圧を下げ、むくみ予防にも効果的。
  • 葉酸:細胞生成や赤血球の形成をサポートし、妊娠中や貧血予防に役立つ。
  • 鉄分:赤血球の生成を助け、貧血を予防。
  • 食物繊維:腸内環境を改善し、便秘の予防や腸内フローラの調整に効果。

ヘルシーポイント

  • 低カロリーで栄養豊富なため、ダイエット中や健康志向の方に最適。
  • 栄養価の高さと風味豊かさで、日常の食卓に取り入れやすい万能食材。

出荷期間・出荷便

2月上旬~3月下旬

生産地

福岡県・静岡県

保存方法

1.冷蔵保存
 ・保存方法:湿らせたキッチンペーパーや布巾で包み、ビ
  ニール袋や保存袋に入れて野菜室に入れる。
 ・保存期間:1〜2週間程度。乾燥を防ぐことで鮮度が保て
  る。
2.冷凍保存
 ・下ごしらえ:皮をむいて薄切りや角切りにし、軽く茹でて
  水気をしっかり拭き取る。
 ・保存方法:冷凍用保存袋に平らに並べて空気を抜き、冷凍
  庫で保存する。
 ・保存期間:1〜2か月程度。スープやポタージュ、炒め物な
  どに凍ったまま使用可能。
3.葉の保存
 ・冷蔵保存:葉も乾燥しやすいため、湿らせたペーパーで包
  んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
 ・冷凍保存:刻んで保存袋に入れる、または製氷皿に入れて
  少量の水と一緒に凍らせて使うと便利。
4.乾燥保存(葉のみ)
 ・葉を天日干し、または電子レンジやオーブンで乾燥させ、
  密閉容器に保存。ハーブとして利用できる。

ルートパセリは乾燥に弱いので、湿度管理をしっかりすると鮮度が長持ちします。

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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
細め 1本05NP401A
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¥150/ユニット
¥0
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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
太め 1本05NP221A
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¥0/ユニット
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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
細め 3本パック05NP403A
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¥420/ユニット
¥0
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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
太め 3本パック05NP223A
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¥0/ユニット
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売り切れ
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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
細め Pro 10本セット05NP40PA
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¥1,350/ユニット
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根パセリ(ルートパセリ)  白い人参みたいな根も葉も食べれるファンシーな西洋野菜 福岡県・静岡県産
太め Pro 10本セット05NP22PA
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