フリルケールは、白と紫の2色が楽しめる、冬の食卓を華やかに彩るリーフ野菜です。
フリル状に波打つ葉は、まるで花のような存在感。
クリスマスのオードブルやサラダに添えるだけで、料理全体がぐっと華やぎます。
白はやさしくクセのない味わい、紫はコクがあり見た目も鮮やか。
生でシャキッと、ローストやソテーで甘みを引き出すのもおすすめです。
ビタミンや食物繊維が豊富で、年末年始のごちそう続きの食事をさっぱりと支えてくれるのも魅力。
お正月にはおせちの付け合わせや和風サラダにも相性が良く、「見た目」「味」「健康」を兼ね備えた、特別な日のための冬野菜です。

👀【外見】

白と紫、2色のコントラストが美しいフリル状の葉。細かく波打つ葉先は、盛り付けるだけで料理を華やかに見せてくれます。サラダや前菜の“映え野菜”として存在感抜群です。

🌿【香り】

青臭さが少なく、ほのかに感じるフレッシュな青葉の香り。生でも扱いやすく、他の食材やドレッシングの香りを邪魔しません。

😋 【味】

クセが少なく、シャキッとした食感とほんのりとした甘み。白はやさしい味わい、紫はコクがあり、見た目だけでなく味の違いも楽しめます。

⭐【希少性】

国内流通はまだ少なく、白・紫の2色が揃うのは特に稀少。レストランや食の感度が高い方に選ばれる、ちょっと特別なケールです。

🍳【調理方法】

生でサラダが一番おすすめ。ほかにも、さっと炒める、ローストする、スムージーに加えるなど幅広く活躍します。Xmasやお正月の彩り野菜としても重宝します。