長野県産の野生種えのきは、元々古くから山里の人々に愛されてきた“森の恵み”。
菌床栽培の茶褐色のえのきも、かさが大きく肉厚で、一般的な白いえのきよりも香りと旨みが濃いのが特徴です。
シャキッとした歯ごたえは料理に存在感を与え、炒め物、鍋、炊き込みご飯に入れると深いコクと香りが広がります。
食物繊維が豊富で腸内環境を整え、ビタミンB群やナイアシンは疲労回復や美肌づくりに役立つヘルシー食材。
長野の清らかな水と寒暖差が育んだ、歴史と自然が息づく野生種えのきをぜひご賞味ください。