天然椎茸の突然変異の菌糸を分離培養固定して原木栽培したもので北秋田で生まれた日本唯一の椎茸です。
一枚がとても大きく、形が非常にユニークで、カサの縁が巾着なようなので巾着椎茸と名づけられました。
味が濃厚でとても美味しい原木椎茸です。

【特徴】

1. 外観
   • カサが大きくひとつひとつがユニークな形が特徴。自然の賜物。
2. 風味豊か
   
   • 原木椎茸は自然環境に近い条件で育てられるため、旨味が強く、香りが非常に豊かです。
3. 肉厚で食感が唯一
   • 肉厚で弾力があり、椎茸なのにあわび茸を彷彿させる高級な歯ごたえと食感があります
   • 養分をじっくり吸収して育つため、肉厚で味が濃いです。
4. 超稀少
   • 原木椎茸は、春や秋などの気候条件が適した時期にしか収穫できないことが多く、旬の食材として親しまれています。

【栄養価】

原木椎茸は栄養価が高く、特に以下の成分を豊富に含んでいます。

1. ビタミンD
   • 椎茸は日光に当たることでビタミンD（主にD2）が生成されます。ビタミンDは骨の健康に重要で、カルシウムの吸収を助けます。
2. エルゴステロール
   • 椎茸に含まれるエルゴステロールは、紫外線を浴びるとビタミンDに変化します。この特性から、乾燥椎茸はさらにビタミンDの供給源として有用です。
3. 食物繊維
   • 腸内環境を整える食物繊維を多く含み、便秘の予防やコレステロールの低下に役立ちます。
4. β-グルカン
   • 椎茸に含まれる多糖類の一種で、免疫力を高める効果があるとされています。
5. ビタミンB群
   • ビタミンB1、B2、ナイアシンなどを含み、エネルギー代謝や皮膚の健康維持に役立ちます。
6. ミネラル
   • カリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富で、体内の電解質バランスを整えたり、貧血予防に効果があります。
7. 低カロリー
   • カロリーが低いため、ダイエット中の食事にも適しています。

健康効果

• 骨粗しょう症の予防（ビタミンDの補給）
• 免疫力向上（β-グルカンの効果）
• 生活習慣病予防（コレステロール低下、抗酸化作用）
• 消化器官の健康促進（食物繊維）