白くてフリル状の独特な形状を持つキノコで天然ものでは「幻の茸」と言われております。
名前の通り、花びらのような見た目が特徴で、非常にデリケートで栽培が難しい品種なので、日本でも生産者は非常に少なく希少なものです。

元々かなり前からプロの料理人たちはその見ための楽しさと独特の食感が魅力で和食のみならずフレンチでも良く利用されておりました。

ハナビラダケの特徴

• 外観：真っ白で、細かく波打ったフリル状の花弁のような形をしており、通常は房状に群生して大きくなります。
• 食感：歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。料理に使うと柔らかくなり、さまざまな料理に適しています。
• 風味：香りはほのかで、味は比較的淡白。味が強い他の食材とも相性が良く、炒め物やスープ、鍋物などに利用されます。

栄養価

ハナビラダケは、健康効果が期待できる成分を多く含んでおり、栄養価が高いキノコとして注目されています。

• β-グルカン：ハナビラダケは特にβ-グルカンが豊富で、この成分は免疫機能の強化に役立つとされています。β-グルカンは、体内で免疫細胞を活性化し、風邪やインフルエンザなどの感染症予防に寄与すると言われています。
• 食物繊維：消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。便通の改善や、腸内の善玉菌を増やすことで、体全体の健康をサポートします。
• ビタミンD：キノコ類の中でも特にビタミンDが多く含まれており、骨の健康維持に重要な役割を果たします。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症の予防に効果的です。
• 抗酸化物質：フリーラジカルの影響を抑える抗酸化作用があり、細胞の老化防止や生活習慣病のリスク低減に寄与します。

健康効果

ハナビラダケは、上記の成分により免疫力の強化、骨の健康維持、腸内環境改善、抗酸化作用など、さまざまな健康効果が期待されています。