天然山菜「シャク」は葉が人参と良く似てることから「山人参」とも呼ばれ全国の積雪地帯で育ちます。
渓谷の水際に生え、若芽はセリとミツバを合わせたような香りと独特な風味で清涼感があり美味しい山菜です。
シャキシャキした歯切れと香りを楽しめます。
他の山菜に比べ酸が強いので、よく茹でてアク抜きをしてから調理すると、脂分との相性が非常に良いとされています。
おひたし、和え物、天ぷら、汁の具として利用されております。

当店に山菜を送り届けてくれるのは、里山農村の未来百年の主催者の永田 徹さん。山菜や天然キノコなど天然食材コーディネーターとしてもテレビ番組出演や銀座のシェフたちにも山菜の魅力を伝え続けておられます。

出荷期間：４月上旬〜４月下旬
生産地：長野県
内容量：天然もの/オプション選択
<<期間限定サービス>>期間中、天然山菜をご注文いただいたは当店人気のたきざわグリーンアスパラを３本ＧＥＴできます！