黄色い小さな花と赤紫の花径が印象的な中国野菜「紅菜苔（こうさいたい）」の脇芽を採取したベビー野菜です。
黄色い小さな花と赤紫の花径が印象的ですが、花茎とつぼみを食べる中国野菜の一種でパスタや油炒め、おひたしなどで使われます。
個性的な茎の赤紫色はブルーベリーなどに含まれるアントシアニンによるもの。
大人の野菜よりも栄養が凝縮されていて味にくせがなく食べやすいです。

《栄養》紅菜苔の花茎にはアントシアニンが含まれています。また菜花類にはビタミンC、βカロテンが含まれます。
《保存》ぬらしたキッチンペーパーなどに包み、チャック付きポリ袋に入れて立て、冷蔵庫の野菜室で保存します。固ゆでして、冷凍保存もできます。

出典：
文部科学省「食品成分データベース」
「コウサイタイならびにコブタカナの品質保持／山内 直樹」（兵庫県立姫路短期大学）

出荷期間：３月上旬〜４月下旬
生産地：福岡県
内容量：長さ約５〜６ｃｍ/オプション選択