2000年になって「インカのめざめ」が品種登録されてから、インカという名前のつくじゃがいもが多く出回るようになってきました。
じゃがいもの発祥が南米アンデス地域に根付いたインカ帝国の重要な食料源であったことから南米アンデス地域の在来種とアメリカ品種との交配種をインカと名称しているようです。
この「インカレッド」はその起源地と赤皮赤肉にちなんで命名されました。
特徴としてはやはり表皮も果肉も赤みを帯びていて、表皮は少し紫がかったような赤色をしています。
肉色は赤と白のグラデーションを思わせるような模様になっていてとても鮮やかな感じです。
他のインカ系じゃがいもに比べるとやはり色合いからアントシアンが多く含まれているようです。
目が浅いため、皮が剥きやすい形状をもち粘質タイプなので煮崩れしにくく、調理した後の変色も少ないです。
淡色を生かした料理には最適なじゃがいもです。
生産者は北海道剣淵町の農業活性化のために活躍されている若手農家グループ「けんぶちVIVAマルシェ」さん。
季節には約30種類のじゃがいもを広大な大地から出荷しております。

出荷期間：１０月上旬〜３月下旬
生産地：北海道
内容量：オプション選択