春の代名詞とも言われる菜の花ですが、黄色い小さな花と赤紫の花径が印象的な「紅菜苔（こうさいたい）」は、花茎とつぼみを食べる中国野菜の一種です。菜の花と同じように、パスタや油炒め、おひたしなどにします。茎の赤紫色はブルーベリーなどに含まれるアントシアニンによるもの。色は個性的ですが、味はクセがなく食べやすいです。
生産者の「久保田農園」は、福岡近郊のドライブスポットとしても有名な糸島半島、そして風光明媚（めいび）な阿蘇くじゅう国立公園に隣接する、大分県九重町の飯田高原の2か所にあります。自然豊かな農園では夏と冬、年間を通してバラエティー豊かな珍しいハーブや西洋野菜を生産。多種多様なハーブと野菜は、ホテルやレストランなどで使われています。

《栄養》紅菜苔の花茎にはアントシアニンが含まれています。また菜花類にはビタミンC、βカロテンが含まれます。
《保存》ぬらしたキッチンペーパーなどに包み、チャック付きポリ袋に入れて立て、冷蔵庫の野菜室で保存します。固ゆでして、冷凍保存もできます。

出荷期間：２月上旬〜３月下旬
生産地：福岡県
内容量：長さ約２０ｃｍ/オプション選択