菜の花やブロッコリーに似た食材で、「アスパラ菜」とも呼ばれる野菜です。首都東京でも秋から春にかけて出荷され、鮮やかな緑色とほどよい甘みが特徴で、柔らかい茎と葉、つぼみまで丸ごと食べられるのが魅力です。食感はシャキシャキとしており、加熱すると甘みが増し、さっと茹でたり炒めたりすると美味しくいただけます。
東京都産は黄色の花が咲いた状態で出荷されますので、料理に彩を加えます。

栄養価

オータムポエムはビタミンA、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富です。これらの栄養素により、抗酸化作用や免疫力の向上、血圧の調整、腸内環境の改善といった健康効果が期待できます。また、ビタミンKも含まれており、骨の健康維持に役立つとされています。