「コールラビ」はかぶのような見た目ですが、キャベツやブロッコリーの仲間です。
和名でカブカンラン（蕪甘藍）、球茎キャベツなどと呼ばれている西洋野菜です。
丸い形は一見実のように思えますが、この丸く太った形は茎の部分で、葉で作る養分を貯めて大きくなるため、甘みがありシャキシャキ食感があります。
大きくなりすぎると中身に巣が発生してきてしまうので、直径７～８ｃｍがちょうど食べ頃です。

葉に栄養がとられたり、葉から水分が蒸発しやすくなってしまうので葉なしで出荷しています。
生のままでも食べられ、炒め物や煮物にも使える野菜で、外側の皮は硬く、煮ても筋っぽいので剥きは厚めで！味は、食感がカブのようなダイコンのような、それでいて味はブロッコリーやキャベツのイメージ。

生産者の「久保田農園」さんは、福岡近郊のドライブスポットとしても有名な糸島半島、そして風光明媚（めいび）な阿蘇くじゅう国立公園に隣接する、大分県九重町の飯田高原の２か所にあります。自然豊かな農園では夏と冬、年間を通してバラエティー豊かな珍しいハーブや西洋野菜を生産。多種多様なハーブと野菜は、ホテルやレストランなどで使われています。

色はグリーンとパープルの２種類があります。