シャキシャキとした食感とほのかな甘みが魅力のネマガリダケは、初夏にしか味わえない山の恵み。
雪深い地域で育つことで、みずみずしく柔らかな身が育ちます。
アクが少なく、下処理も簡単。味噌汁や炊き込みご飯、天ぷらなど、どんな料理にもよく合い、素材の味を引き立ててくれます。
中でも人気なのが「ネマガリダケと山菜の味噌汁」。香り高く、ほっとする味わいは、どこか懐かしさを感じさせます。
旬の短い希少な食材だからこそ、この時期ならではの贅沢としてぜひご賞味ください。

🌿特徴

• 旬の時期：主に5月下旬〜7月上旬（地域差あり）。初夏の短い期間しか採れないため、非常に希少。
  
  
• 産地：東北地方や中部地方、特に長野・新潟・秋田・青森などの山間部で多く採れる。
  
  
• 見た目・サイズ：細く、長さ20〜30cmほど。皮は茶褐色で、中身は白く柔らかい。
  
  
• 味と食感：えぐみが少なく、柔らかさの中にシャキシャキした歯ごたえがある。ほのかな甘みと香りが特徴。
  
  
• 調理のしやすさ：アクが少ないため、米ぬかなどで下茹でする手間がほとんど不要。焼く・煮る・揚げるなど幅広い調理が可能。
  
  

🥗栄養価

• 食物繊維：腸内環境を整え、便秘予防に効果的。100g中に約2.8gの食物繊維を含む。
  
  
• カリウム：体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立つ。
  
  
• 葉酸：細胞の生成や赤血球の形成を助ける栄養素。妊婦にもおすすめ。
  
  
• ビタミンB群：代謝を助け、疲労回復を促進。
  
  
• 低カロリー：100gあたり約20kcalと非常に低く、ダイエット中の食材にも最適。
  
  
• 抗酸化成分：ポリフェノール類を含み、老化防止や生活習慣病の予防に期待される。

ネマガリダケは、自然の中でしか育たない貴重な山菜でありながら、調理が簡単で栄養豊富。健康志向の方にもぴったりの、初夏限定の逸品です。