商品情報にスキップ
1 4

カーボロネロ(黒キャベツ) パスタなどイタリア料理と相性が良い西洋キャベツ 福岡県産

カーボロネロ(黒キャベツ) パスタなどイタリア料理と相性が良い西洋キャベツ 福岡県産

カーボロネロ(Cavolo Nero)は、イタリア発祥の黒ケールの一種で、別名「トスカーナケール」や「恐竜ケール」とも呼ばれる野菜です。外見は濃い緑色からほぼ黒色に近い葉で、細長く縮れた形状が特徴です。独特の風味があり、生で食べると少し苦味がありますが、加熱すると甘みが増し、柔らかくなります。スープや炒め物、サラダなどに幅広く利用され、イタリアの伝統料理「リボリータ」などでも使われます。日本では黒キャベツと呼ばれプロご用達の食材として良く利用されております。

葉の中心には太い葉脈があり、長さ25~30cm、幅5~6cm程度の細長い形をしており、表面は細かく縮れ、葉の縁が裏側に丸まっています。
普通のキャベツより繊維質が固く感じますが、味にクセはなく濃く感じます。

なんと言ってもカーボロネロは、ケールの仲間ですから栄養素が満載。
とくにミネラル類とビタミンが多く含まれています。ミネラル類ではカリウムやカルシウム、ビタミンではビタミンC、K、Uが豊富。
パスタなどのイタリア料理によく合います。

【特徴】

  • 外見: 濃い緑色から黒に近い色合いで、細長く縮れた葉が特徴的。
  • 風味: 生ではほのかな苦味があり、加熱すると甘みが増す。
  • 用途: スープ、炒め物、サラダなど幅広く利用でき、イタリアの伝統料理「リボリータ」でも使用される。

【栄養価と健康効果】

カーボロネロは栄養価が高く、次のような成分が含まれています:

  1. ビタミンK - 血液の凝固を助け、骨の健康を維持する働きがあります。
  2. ビタミンA - 皮膚や視力、免疫機能のサポートに重要です。
  3. ビタミンC - 免疫強化やコラーゲン生成を助け、抗酸化作用もあります。
  4. 葉酸 - 細胞の生成と修復に必要で、特に妊娠中の女性にとって重要です。
  5. 食物繊維 - 消化を促進し、腸内環境の改善に寄与します。

さらに、抗酸化物質やカロテノイドが豊富で、抗炎症作用や老化防止効果が期待されています。

出荷期間・出荷便

11月上旬~2月下旬 常温便

生産地

大分県、福岡県

保存方法

カーボロネロの保存方法は、鮮度を保つためにいくつかのポイントを押さえると長持ちします:
1.冷蔵保存
・カーボロネロは湿気に弱いため、乾燥しないように保存します。葉を湿らせたペーパータオルで包み、ジッパー付きの保存袋や密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保管すると良いでしょう。
・数日以内に使い切るのが理想ですが、この方法で1週間ほど保存できます。
2.冷凍保存
・長期保存をしたい場合は冷凍が適しています。まず、茹でるか軽く蒸してから冷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。これを小分けにしてラップで包むか、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保管します。冷凍保存すると栄養価は少し落ちますが、1ヶ月ほど保存可能です。
・冷凍したカーボロネロは、スープや炒め物、煮込み料理にそのまま使うことができます。
このように保存すれば、カーボロネロを新鮮な状態で長く楽しむことができます。

詳細を表示する
あなたのカート
バリエーション バリエーションの合計額 数量 価格 バリエーションの合計額
カーボロネロ(黒キャベツ) パスタなどイタリア料理と相性が良い西洋キャベツ 福岡県産
5枚 100g程度03CV440A
5枚 100g程度03CV440A
¥300/ユニット
¥0
¥300/ユニット ¥0
カーボロネロ(黒キャベツ) パスタなどイタリア料理と相性が良い西洋キャベツ 福岡県産
10枚 200g程度03CV441A
10枚 200g程度03CV441A
¥580/ユニット
¥0
¥580/ユニット ¥0
カーボロネロ(黒キャベツ) パスタなどイタリア料理と相性が良い西洋キャベツ 福岡県産
Pro 30枚 600g程度03CV44PA
Pro 30枚 600g程度03CV44PA
¥1,690/ユニット
¥0
¥1,690/ユニット ¥0

カートを見る
0

アイテムの総数

¥0

商品の小計

税込。ディスカウントと配送料はチェックアウト時に計算されます。
カートを見る