秋田県では最もポピュラーなミズという山菜が夏の終わりから秋にかけて根元に赤く実をつけたものです。
この時期にしか実を味わえないので、山菜好きな方にはファンが多いようです。

独特のトロトロ感がって瑞々しい歯ごたえがあり、「みずのこぶ」と呼ばれ古くから愛されてきた山菜です。
爽やかな香りとほんのりとした甘みも感じることができます。
まさに秋の味覚の一品として楽しめる山々に囲まれた東北地方ならではの稀少食材です。

当店でも山の達人たちによって採取された山菜は、雪解けに出始める初春にはじまり、このミズの実を最後にシーズンが終了します。
本年最後の極上天然山菜を是非この機会にご賞味ください。